Granulado Tradicional e Colorido
O Granulado, ou Vermicelli, é o mais tradicional dos confeitos e o mais fácil de ser encontrado. São fabricados nos sabores branco, ao leite, amargo e os coloridos.
Ele é feito com cacau, gordura vegetal hidrogenada e açúcar.
Nibs
Os Nibs são pedaços de algum grão quebrados, podem ser de cacau, castanha, nozes, pistache, amêndoas, etc. ele dá ao doce uma aparência mais rústica e ao mesmo tempo sofisticação. São utilizados para paladares mais adultos, já podem possuir sabores mais amargos, que não agrada a todos.
Blossoms
Os blossoms são as raspinhas de chocolate no formato de espirais. Você pode encontrá-los nos sabores chocolate ao leite, branco, caramelo, morango e ainda pode misturá-los, criando sabores irresistíveis.
Crispy
Também conhecidos como flocos de arroz, os Crispys ou Crispearls™, podem ser utilizados para dar um incrível toque final às suas sobremesas ou doces. Basta salpicar sobre bolos cobertos, entremets ou sobremesas para dar seu toque elegante de pura extravagância.
Misturados em mousses de chocolate, sorvete ou bavarois, eles proporcionam uma textura crocante às suas sobremesas.
Split
O confeito mais utilizado no Brasil para doces é o Split. Eles são de chocolate no formato de pequenos quadradinhos.
Outros Formatos
Existem ainda confeitos em diversos outros formatos, como corações e estrelas, mas normalmente são mais duros e dificilmente desmancham na boca. Por estes motivos, são utilizados em decorações mais sutis em bolos e doces.
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