Chocolate Belga

Um holandês (van Houtten), um suíço (Lindt) e um belga (Neuhaus) inventaram o chocolate.
Foram suas descobertas a partir do século 19 que fizeram com que as amêndoas do cacau originário da nossa Amazônia se transformassem no chocolate que conhecemos hoje.


A associação da Bélgica ao chocolate data desde 1635 quando o país estava sob ocupação espanhola logo após o chocolate ter sido trazido para a Europa da Mesoamérica.

Os belgas se apropriaram do chocolate porque o fazem bem, já que as etapas de colheita, fermentação e secagem realizadas nas fazendas de cacau da América Latina e da África são responsáveis por apenas 50% do sabor e do aroma do chocolate

Há uma lei na Bélgica, que desde o século 19 regulamenta a produção do chocolate. Essa lei determina que qualquer produto pra ser reconhecido como "chocolate" precisa ter pelo menos 35% de cacau puro. O chocolate deve ser triturado até 15 ou 18 microns, que é o equivale a 1 milésimo de milímetro, valor que consegue ser inferior à sensibilidade das papilas gustativas da língua e é justamente por isso que ao provar o chocolate belga temos a sensação que ele derrete na boca pois não tem nenhuma granulação.

Chocolate Belga é fino e bem delicado. Ele tem somente a manteiga do próprio cacau e não possui gordura vegetal (gordura trans) que faz mal a saúde.

Vale explicar que aqui no Brasil a legislação permite adição de gorduras para baratear a produção, predominam gorduras hidrogenadas e os óleos de coco e dendê, o que infelizmente não é bom nem pro paladar nem para a saúde.

Se você quiser ter um produto de alta qualidade e diferenciado dos demais, utilize o chocolate Belga, com certeza seus clientes vão notar a diferença no paladar.

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